Pizza Dimora x Serve Winery, 300 €

Despre Pizza di Mora

Unele meserii, precum și secretele lor, se transmit din generație în generație, din tată-n fiu. Acum mai bine de 15 ani, un tânăr pe numele Mora întâlnește la Milano un maestru pizzar napolitan, ce ducea mai departe meseria familiei sale, precum și rețeta secretă a pizzei autentice. Neavând urmași, maestrul napolitan decide să împărtășească secretele sale tânărului Mora, pe care îl vedea ca pe un fiu ce va duce mai departe numele și iscusința sa.

După 12 ani de ucenicie și peste 70.000 de blaturi făcute, tânărul Mora se întoarce acasă, aducând cu el emoția, povestea, experiența și secretele pe care le aplică pe fiecare felie de Pizza di Mora.

Această poveste ne-a determinat să punem bazele unui proiect, să elaborăm conceptul, să identificăm locația cea mai potrivită unde să putem prepara o pizza artizanală, după rețetă napolitană, cu ingrediente premium.

Din anul 2020 am funcționat după modelul dark kitchen, primind o varietate de opinii de la clienți, pe care le-am luat foarte în serios și le-am folosit ca pe o oportunitate de a da șansa unui loc de sine stătător. Am apreciat feedback-ul pozitiv, care a menționat în mod constant calitatea ingredientelor noastre, a aluatului nostru atent preparat, a prospețimei ingredientelor folosite și a calității superioare. În anul 2023, am deschis Pizza Di Mora la parterul unei clădiri reper cu valoare de patrimoniu, cu o istorie de peste 75 de ani și amplasament excepțional chiar pe Calea Victoriei 109, în imediata proximitate a Palatului Știrbei. Restaurantul este unul micuț, de doar 30 de locuri, în care am vrut să redăm o atmosferă familială. Bucătăria este una deschisă în care oaspeții pot vedea cum se prepară pizza, pot vorbi cu bucătarii,  pe scurt – în care oaspeții se simt ca în propria lor casă. Mai multe puteti afla aici

Despre SERVE Winery

Povestea podgoriei a început când Contele Corsican Guy Tyrel de Poix a devenit fascinat de o recomandare din partea lui Hugh Johnson în faimoasa sa carte “The Story of Wine (Povestea vinului)”. Johnson menționase scurt România ca o țară cu potențial în viticultură și producția de vin.

În timpul primei sale vizite în România în 1993, Contele Guy de Poix a fost intrigat și captivat de potențialul zonei DOC Dealu Mare – în special de calitatea vinului produs din varietatea locală – Fetească Neagră. Un vin făcut din această soi de către Aurel Rotărescu a fost descoperirea decisivă pentru Cont. Atât de impresionat, Contele a investit în prima cramă privată din România imediat după căderea comunismului.

Până în 1994, construcția cramei și plantarea a 54 de hectare erau în desfășurare. SERVE și-a făcut numele în industria vinicolă românească prin realizarea primului vin rose sec și primului cupaj, Cuvée Charlotte, făcut din Cabernet Sauvignon, Merlot și Fetească Neagră.

În 2014, SERVE a lansat Cuvée Guy de Poix 2011, un omagiu adus proprietarului care a crezut până la capăt în potențialul Fetească Neagră.

Acum puteți EXPERIMENTA arta producției de vin prin evenimentele lor unice aici.